Resep Ayam Balado Super Pedas

Resep Ayam Balado - Kuliner berbahan ayam sepertinya memang tak akan pernah habis untuk diulas. Beragam masakan lezat memang bisa diolah dari jenis unggas yang satu ini. Salah satunya adalah ayam balado pedas yang menawarkan sensasi kelezatan alami bercampur dengan pedasnya cabai rawit yang diolah bersama dengan barbagai rempah pilihan.

Resep Ayam Balado Super Pedas

Penasaran seperti apa rasanya? Silahkan coba sendiri dirumah, cara membuatnya mudah kok, dan berikut resep ayam balado super pedas yang bisa Anda coba.

Resep Ayam Balado Super Pedas

Bahan dan bumbu utama

• 1 kg daging ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, digeprek
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 500 ml air
• minyak untuk menggoreng

Bumbu ulek haluskan

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam

Bumbu ulek kasar

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 13 buah cabe keriting merah
• 4 buah cabe merah besar
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula putih
• 1 buah tomat
• ½ sdt garam

Cara Membuat Ayam Balado

1. Bersihkan dan potong-potong daging ayam menurut selera lalu rebus dengan air bersama dengan bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam hingga hampir tak berkuah.
2. Angkat dan tiriskan daging ayam lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan, tiriskan kembali.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu kasar hingga harum lalu masukkan ayam. Aduk dan masak hingga kering, selanjutnya angkat dan sajikan.